LA PREMIÈRE RÉCOLTE DE L'ANNÉE
Goûtez à l'incroyable expérience du Shincha
La première récolte de 2024 a commencé ici à Kyushu, du sud de Chiran au nord de Yame, d'Oita à l'est à Nagasaki à l'ouest. Avec des températures chaudes, peu de gel et des quantités de pluie régulières, les rapports de toutes nos régions de thé suggèrent que vous pourrez profiter d'un Première récolte particulièrement parfumé et riche en umami cette année.
Fraîchement cueillie et riche en nutriments, la couleur, l'arôme et le goût exceptionnels de la shincha en font une expérience à ne pas manquer.
Les thés de la nouvelle récolte sont disponibles au fur et à mesure que les producteurs achèvent leur nouvelle production. Le calendrier dépend du type de thé (sencha en premier, gyokuro en juin), de la région (Chiran a la récolte la plus précoce du Japon) et du fait qu'un thé doit être certifié bio ou non.
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Célébrer la saison du shincha
Dans les champs verdoyants de Kyushu, l'arrivée de la saison du shincha mêle tradition et agriculture.
La première saison de récolte du thé est riche en coutumes uniques et en dates spéciales transmises de génération en génération, notamment le Hachijuhachi (88e jour). Cette fête mobile a lieu le 88e jour après le début du printemps, selon le calendrier chinois.
On estime que c'est la période idéale et la plus favorable pour la récolte, qui est célébrée par des festivals et des événements dans toutes les régions.
Découvrir l'élégance du shincha
Le shincha est réputé pour son umami profond, sa douceur délicate et sa teinte verte éclatante. Le thé shincha peut désigner deux produits :
Thé haut de gamme Première récolte , le Shincha est fabriqué selon un procédé de vaporisation douce proche de celui du Sencha et est commercialisé dès le début de la récolte. Ce thé en édition limitée n'apparaît que brièvement sur les étagères chaque saison, juste après le début de la cueillette.
Les producteurs appellent également "shincha" la nouvelle édition de leurs thés de qualité supérieure (sencha, gyokuro, tamaryokucha, etc.), fabriqués uniquement à partir de feuilles Première récolte .
Première récolte est convoité pour sa saveur exceptionnelle et sa rareté. Sa teneur en acides aminés et en théanine est plus élevée que celle du thé de deuxième récolte. Cela est dû au fait que les jeunes bourgeons ont eu plus de temps pour absorber les nutriments tout au long de l'hiver.
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