Torréfié dans un pot en porcelaine sur du charbon de bois, le houjicha, hojicha (ほうじ茶) est fabriqué à partir de feuilles et de tiges de thé vert qui ont été cuites à la vapeur (shiraore). Le Houjicha est toujours du thé vert malgré sa couleur châtaigne qui vous rappellera le thé noir. Le processus de fermentation ayant été stoppé, vous bénéficiez de toute la puissance des antioxydants du thé vert. Super facile à préparer, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser infuser pendant 30 secondes.

Le processus de torréfaction réduit la teneur en caféine du thé, de sorte que le houjicha n'a pratiquement aucune amertume et peut être dégusté à tout moment de la journée par tout le monde. Très abordable et pourtant délicieux, le houjicha est apprécié par les familles et les producteurs de thé dans tout le Japon, surtout pendant les repas.

Le genmaicha (littéralement "thé au riz brun") est un thé vert très abordable qui devient de plus en plus populaire parmi les amateurs de thé du monde entier. Combinant du riz brun grillé (grains de riz non polis) et des feuilles de sencha, c'est un thé chaud et réconfortant qui peut être dégusté à tout moment de la journée grâce à son faible taux de caféine.

Une saveur douce, sucrée et noisetée est caractéristique du genmaicha authentique et le rend inoubliable. Contrairement aux autres types de thé vert, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante pour infuser le genmaicha, ce qui en fait l'un des thés verts les plus faciles à préparer. Bien sûr, il peut être dégusté nature, mais n'hésitez pas à ajouter du miel ou du citron.