Gyokuro
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Le gyokuro est le roi des thés verts japonais. Il s'agit d'une boisson délicate et exclusive qui requiert énormément de compétences et de travail. Il est rare parce qu'il est extrêmement difficile à fabriquer. Si vous êtes à la recherche de la meilleure expérience en thé vert, ne cherchez pas plus loin que notre sélection exclusive de gyokuro ! Ce thé délicat offre une belle nuance de vert émeraude et possède une saveur exquise qui en fait l'une des variétés les plus recherchées au monde. De nombreux gyokuro disponibles chez IKKYU ont reçu les plus hautes récompenses au Japon. Le gyokuro de Yame est le plus apprécié de tout le Japon et est loué pour sa qualité exceptionnelle. Sa légère astringence et sa riche saveur en font un délice absolu à boire. Les feuilles de thé sont cultivées selon une méthode spéciale où les jeunes feuilles sont protégées de la lumière directe du soleil pendant une vingtaine de jours. L'ombrage se fait généralement à l'aide d'une feuille de plastique sombre, mais à Yame, les agriculteurs traditionnels utilisent de la paille de riz naturelle pour produire le "Dento Hon Gyokuro", le plus haut label de qualité. Cette méthode crée un profil de saveur incroyablement riche avec des notes de douceur et de terre qui s'équilibrent pour créer une tasse de thé exquise. Par rapport au sencha, le gyokuro a tendance à être plus doux, plus corsé et moins astringent. Le gyokuro est également beaucoup plus riche que le sencha en umami, en raison de ses niveaux élevés de théanine. Grâce au processus d'ombrage, le taux de photosynthèse est considérablement réduit, et moins de théanine est convertie en d'autres composés. Pour plus d'informations, visitez notre page dédiée et utilisez notre tableau comparatif pour voir d'un coup d'œil les propriétés de nos produits vedettes. |
