Matcha

Découvrez notre exceptionnelle sélection de matcha de cérémonie, au goût sucré et savoureux caractéristique du thé de Kyushu. Fraîchement cueilli, fraîchement moulu toutes les deux semaines, fraîchement emballé : des feuilles à votre bol - rien de plus frais que le matcha IKKYU !

Le matcha (抹茶) est un délicieux thé vert en poudre fabriqué à partir de feuilles ombragées, qui contient une forte concentration d'acide aminé L-théanine, d'antioxydants et d'autres nutriments. Il est consommé depuis des siècles au Japon et constitue un élément essentiel de la cérémonie du thé japonaise.

Ses caractéristiques uniques en font une boisson très prisée au Japon. Contrairement aux autres types de thé vert japonais, le matcha est composé de feuilles de thé finement broyées qui se dissolvent dans l'eau chaude. Une fois fouettée, la poudre est mise en suspension dans l'eau et forme une mousse onctueuse. Après avoir été ombragées, les feuilles de thé utilisées pour fabriquer le matcha, appelées tencha (碾茶), sont généralement cueillies à la main et débarrassées de leurs tiges et de leurs nervures avant d'être broyées à la meule de pierre ou moulues en une fine poudre.

Le broyage minutieux donne au matcha une texture fine et soyeuse en bouche lorsqu'il est fouetté. Le matcha de cérémonie doit être doux et naturellement sucré, avec une astringence et une amertume équilibrées. La consommation de matcha est réputée avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Pour en savoir plus, consultez notre guide gratuit sur la santé du matcha.

Pour préparer le matcha, il faut s'assurer d'avoir les bons outils et accessoires. Pour en savoir plus sur la préparation du matcha, regardez la vidéo ci-dessous avec Yuka san, instructrice de thé.
    12 produits
    MIYUKI

    Matcha de compétition

    Bio: Oui POIDS : 40g

    A competition and exceptional ceremonial-grade organic matcha. A must-have for all matcha lovers. Perfectly balanced, low-key astringency and packed with umami, this first-flush matcha is a pure delight.
    MATSUKO

    Matcha Premium

    Bio: Oui POIDS : 40g

    Un matcha bio de cérémonie crémeux et soyeux aux notes d'artichaut, de mousse et d'herbe fraîchement coupée, avec des nuances de noisette grillée.
    MIZUHO

    Mélange de sencha et de matcha premium

    Bio: Oui POIDS : 50g

    Un mélange rafraîchissant de sencha et de matcha bio premium issus de la première récolte. Avec sa magnifique couleur émeraude, c'est ce qu'il vous faut pour l'été.
    ITARU

    Matcha de compétition

    Bio: Non POIDS : 20g

    Un matcha de compétition rare et exceptionnel, extra doux et parfumé, riche en umami et fort en caféine et théanine.
    AYAKO

    Matcha Premium

    Bio: Non POIDS : 40g

    Un matcha de cérémonie aromatique de qualité premium. Parfaitement équilibré, son umami intense lui confère une saveur corsée et crémeuse inoubliable.
    ICHIKO

    Matcha Premium

    Bio: Non POIDS : 40g

    Un matcha parfumé de cérémonie, de Sonogi. Découvrez ce matcha soyeux et onctueux aux notes d'amandes grillées, de fleurs et d'umami robuste. Sa légère astringence accentue sa saveur sucrée.
    AYAME

    Matcha Premium

    Bio: Non POIDS : 40g

    Un matcha de cérémonie aromatique de qualité premium. Parfaitement équilibré, son umami intense lui confère une saveur corsée et crémeuse inoubliable.
    TSUYOSHI

    Matcha Premium

    Bio: Non POIDS : 20g

    Un matcha de qualité exceptionnelle, riche en caféine et théanine pour une concentration et une énergie maximales. Doux et parfumé avec une touche d'amertume.
    Epuisé
    COFFRET MATCHA IKKYU

    Matcha Premium & Compétition

    Bio --- POIDS : 4 x 40g

    Avec le matcha premium ICHIKO de Sonogi, le matcha de Yame AYAME moulu à la pierre, et nos bestsellers MATSUKO et MIYUKI cultivés à Kagoshima, les amateurs de matcha découvriront le goût et la qualité incroyables du matcha du Kyushu.
    Epuisé
    Set Matcha de Luxe

    Matcha de compétition

    Bio: Oui POIDS : 40g

    Un magnifique set matcha de luxe combinant tous les accessoires dont vous avez besoin pour préparer un délicieux matcha, avec un délicat papier washi à l'intérieur. Le cadeau parfait pour tous les amateurs de matcha, 100% made in Japan !
    MAI

    High-grade Matcha

    ORGANIC: Yes   WEIGHT: 2x30g

    Enjoy the clean aftertaste of this high-grade organic matcha. Its creamy sweetness is supported by a light touch of astringency, which makes the perfect matcha for latte.
    ITSUKI

    Matcha Premium

    Bio: Non POIDS : 40g

    ITSUKI is an elegant, light-bodied matcha, with subdued umami and a faint bitterness. Its creamy texture is elevated by its notes of pistachio and roasted flavor profile.

    Comment préparer le matcha

    Yuka san, instructrice en thé, et Jana, membre de l'équipe IKKYU, préparent ensemble un bol de délicieux matcha premium de Yame. Elles partagent avec vous des conseils et des points clés pour obtenir un matcha parfait, doux et sain.

    Vous apprendrez également le nom des différents ustensiles et comment les utiliser correctement et en prendre soin. La conservation de votre matcha est également un point clé abordé dans cette vidéo complète. Regardez et profitez de ce moment avec une instructrice en thé et traduit pour vous !