ORGANIC OOLONG DUO
Oolong de Compétition
Description
From Miyazaki, two rare organic oolong teas for a delicious and flavorful set. Coming in 25g bags, these single-origin, single-cultivar teas are the perfect gift for tea lovers around you, or to discover the surprising sweet flavour and floral taste range of Japanese oolong. Take your tasting buds on a new journey with each sip of their beautiful golden liquors.
Limited edition! Just a few kilos of those teas are made each year, and we have only 40 sets, so enjoy this exclusive treat.
- Minamisayaka oolong (étiquette orange) : parfum de jasmin et de chèvrefeuille, doux, avec une finale nette et sans amertume. Rafraîchissant. Goût et arôme typiques de son cultivar, Minamisayaka, développé dans la préfecture de Miyazaki.
- Takachiho oolong (étiquette verte). Le cultivar Takachiho est une spécialité de la préfecture de Miyazaki, créé dans les années 1950, pour la fabrication du kamairicha. Son arrière-goût long et agréable et sa légère astringence en font un thé oolong parfait.
You can prepare up to four brews in a row. Astringency is more pronounced from the second brew, but bitterness is non-existent.
Le saviez-vous ?
Thé semi-oxydé, le thé oolong japonais est produit en très faible quantité et constitue donc une délicatesse. La préfecture de Miyazaki est l'un des derniers endroits où le thé oolong japonais bio est produit par une poignée de cultivateurs spécialisés.
Contrairement à la Chine ou à Taïwan, la production de thé oolong au Japon était rare jusqu'à récemment. Les oolongs japonais ressemblent davantage aux oolongs taïwanais qu'aux oolongs chinois. La méthode de préparation du thé oolong se situe entre celle du thé noir et celle du thé vert. Grâce à leur période d'oxydation plus courte, ils ont une saveur rafraîchissante qui se rapproche davantage de celle du thé vert, tout en conservant certains des éléments crémeux et profonds du thé oolong chinois ou même du thé noir. Les oolongs japonais ont un profil de saveur nuancé et complexe, avec une douce douceur et une finale persistante.
Information
Récolte : 2024Origine : 100% thé japonais de Miyazaki
Qualité et type : Oolong de Compétition
Bio: Oui JAS
Cultivars : Takachiho, Minamisayaka
Conservation : 1 an avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 6 semaines après l'ouverture
Informations sur le producteur
KAI TETSUYA
Isshin En est une petite plantation de thé nichée dans les montagnes de Miyazaki, au sud-est de l'île de Kyushu. Elle a été créée en 1970 par la première génération de cultivateurs de thé de la famille Kai, Isshin Kai, qui s'est intéressée aux plantations de thé de la petite ville de Hinokage.
Les champs sont dispersés sur le flanc de la montagne à une altitude de 250-330 m. La rivière voisine et leur emplacement font que les théiers sont exposés au brouillard et aux variations de température qui influencent leur développement. Aujourd'hui, Isshin En est dirigé par Kai Testuya, qui a suivi les traces de son père pour produire du thé bio superbe à Miyazaki. L'agriculture bio est la passion de Kai san. Il a étudié l'agriculture à l'université de Kyushu et est déterminé à ne pas utiliser d'engrais ou de pesticides industriels dans ses champs. Au lieu de cela, l'engrais est fabriqué sur place, sur la base de mesures minutieuses effectuées par Kai san.
