KUBO SABUN
Chasen à manche long fait main
Description
Ce fouet à matcha (chasen) est fabriqué à la main à partir de bambou foncé. Avec son long manche, il a été conçu pour être utilisé comme un pilon à cocktail. Son design original le rend parfait pour préparer le matcha dans une tasse à café, mais il convient également pour mélanger et fouetter tout autre type de thé en poudre, comme le houjicha en poudre, ou même le café et le thé noir.
Fabriqué à Takayama (préfecture de Nara) par Kubo Masaki, la 24e génération d'une famille de fabricants de chasen, et reconnu comme Trésor national vivant pour son savoir-faire.
Origine
Fouet en bambou 100% fait à la main à Takayama (Japon)
Utilisation
Pour fouetter le matcha, la poudre de houjicha, le koucha, le café.
Qualité et type
Bambou foncé
Dimensions :
H : 14 cm, diamètre : 4 cm
Instructions d'utilisation
Les whiskys faits à la main sont plus fragiles que ceux fabriqués en usine, car les poils sont beaucoup plus fins. Pour éviter de plier les Pour éviter d'endommager les poils et de casser le chasen, n'appuyez pas la pointe du chasen contre le fond du bol.
Apprenez tout ce qu'il faut savoir sur l'utilisation d'un chasen fait à la main pour préparer le matcha avec notre professeur de thé, Yuka san !
Instructions
Avant d'utiliser un chasen pour la première fois, laissez-le reposer dans l'eau chaude pendant 10 minutes sur votre site Bol à Matcha, tête en bas. Ne plongez que la moitié du hosaki, les cordes du chasen, dans l'eau.
Ensuite, mouillez un peu le chasen avant chaque utilisation afin d'assouplir les poils pour faire plus de mousse et éviter de les endommager.
Nettoyage
Rincez soigneusement votre fouet à matcha en le plongeant dans de l'eau chaude claire dans le même bol que celui que vous avez utilisé pour préparer votre matcha. L'eau courante est acceptable, mais seulement si le débit est léger, pour éviter d'endommager les cordes. Si nécessaire, utilisez vos doigts pour retirer délicatement le matcha restant.
Ne laissez pas le bambou reposer dans l'eau car cela endommagerait le fouet. Ne mettez pas votre fouet à matcha au lave-vaisselle, au sèche-linge ou n'utilisez pas de savon à vaisselle !
Par la suite, rangez votre chasen soit avec les fils vers le haut (jamais directement en contact avec une surface), ou mieux encore, utilisez un support de chasen (kusenaoshi) qui permettra aux poils de sécher et de garder leur forme.
Informations sur l'artisan
KUBO MASAKI
Kubo san est né dans une famille de fouets à matcha et a consacré sa vie à la fabrication de chasen. Son savoir-faire a une longue histoire et a été transmis de génération en génération dans sa famille. Il a été reconnu comme un maître artisan traditionnel par le ministre du Commerce international et de l'Industrie du Japon en 1987, et a été décoré de l'"Ordre du Soleil levant, rayons d'or avec rosette" à l'automne 2015.
