Kirari 31 Gyokuro
Gyokuro de Compétition
Description
Récolte 2023
Un joyau exclusif et précieux - l'essence même de l'umami. Le maître de thé Kiya san et IKKYU ont le plaisir de vous présenter l'un des thés verts les plus rares que vous puissiez trouver : un dento Hon Gyokuro fabriqué à partir du cultivar Kirari 31 dans la ville de Kuroki, Yame.
Avec seulement une poignée de kilos produits cette année, ce gyokuro peut être comparé à du caviar, du champagne ou de l'or liquide, et il est généralement présenté aux concours les plus exigeants des salons du thé. Il a reçu le label "Indication géographique" du gouvernement national, garantissant qu'il a été cultivé et produit selon les méthodes traditionnelles.
La principale caractéristique de ce gyokuro d'origine unique est son niveau exceptionnel d'umami, grâce au mésophylle plus épais des feuilles de Kirari 31, par rapport à ce que l'on trouve dans le cultivar Saemidori déjà très apprécié (le mésophylle est le tissu interne d'une feuille, qui contient de nombreux chloroplastes).
Associé à une astringence moindre, le dento hon gyokuro fabriqué à partir du Kirari 31 donne une liqueur riche et douce avec une longue finale.
Conformément aux traditions qui sous-tendent la fabrication de chaque Yame dento hon gyokuro, ses feuilles de thé ont été cueillies à la main une par une lors de la première récolte, dans des champs de thé escarpés à 300 mètres d'altitude.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le Yame dento hon gyokuro, vous pouvez visiter notre page spéciale sur le gyokuro ici et également notre page sur le thé Yame. Veuillez également regarder l'interview de Kiya san expliquant les parallèles entre le thé vert (en particulier le gyokuro) et le vin. Dans son interview, Kiya san prépare un gyokuro Kirari 31.
Information
Poids net : 8gRécolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Gyokuro de Compétition
Bio: Non
Cultivars : Kirari 31
Conservation : 8 mois avant ouverture
Dégustation optimale : à l'intérieur de 2 semaines après l'ouverture
Préparation
 |
Thé pour 2 6g / 0.21 oz |
| Eau 30ml / ~ 1.00 fl oz |
 |
Température 40C / 104F |
 | Durée 120s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
CORPS
N/A
FLORAL
N/A
VÉGÉTAUX
N/A
FRUITÉ
N/A
RÔTI
N/A
NUTTY
N/A
WOODY
N/A
GRASSY
N/A
KIYA YASUHIKO
Kiya Yasuhiko le Troisième (héritier et troisième propriétaire de Kiya-horyouen) est un évaluateur de thé japonais certifié (sur un total de 39 au Japon). Il s'efforce de diffuser de nouvelles idées et de nouveaux concepts sur le thé japonais et de promouvoir le thé de Yame, le gyokuro et la culture du thé en général.
Nous sommes honorés de proposer les incroyables thés de Kiya san et de pouvoir collaborer ensemble à de nouvelles façons de déguster le thé vert en allant au-delà de l'approche traditionnelle. Kiya san a développé des thés exclusifs pour IKKYU. Sa connaissance profonde et unique du thé, ainsi que la qualité des produits de Kiya san, vous permettront d'atteindre les plus hauts niveaux du thé vert japonais.Ce qu'en disent les clients
Commentaires des clients
5.0 Sur la base de 4 évaluations
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NR
08/11/2024
NATHALIE R.
Francethé superbe
Maginifique thé et envoi extrèmement rapide. Un raffinement apprécié
KL
09/16/2023
kyle l.
États-UnisKirari 31
This tea has excellent taste, and is a bit pricey compared to other fine Gyokuro teas.
KL
08/26/2023
kyle l.
États-UnisKirari 31 Gyokuro
J'ai bu ma première tasse. Le goût était excellent. J'ai chauffé l'eau et ajouté une cuillère à café de feuilles. Je vais essayer de déterminer la température de l'eau/le volume des feuilles en fonction de mon goût. Excellent produit !
T
03/10/2022
Preneur
KIRARI31
Très léger, doux et plein de saveur, je recommande la technique de brassage du maître Yasuhiko.
