NADESHIKO
Thé fermenté de qualité supérieure Bio
Description
Cueilli au cours de la première et de la deuxième récolte, le thé vert fermenté bio NADESHIKO est un nouveau type de thé fonctionnel fabriqué par le producteur Osada san à Shizuoka. Également appelé "thé rosé", son processus unique de fermentation microbienne a été mis au point grâce à l'expertise en matière de fermentation du saké, en utilisant le koji noir breveté (kurokoji). Le koji est une amorce de fermentation basée sur une moisissure que l'on trouve partout au Japon et qui est utilisée pour fabriquer du saké, de la sauce soja ou du miso. L'humidité est ajoutée aux feuilles traitées, qui sont ensuite stérilisées.
Les feuilles sont ensuite fermentées avec du kurokoji. Contrairement au thé noir et au thé Pu'er, ce thé de fermentation microbienne est traité dans une salle blanche et uniquement à l'aide de kuro-koji-kin (starters de fermentation noire) brevetés, avec un processus de traitement unique. Mélange de cultivars benifuuki, yabukita et zairai, NADESHIKO est un thé vert très rafraîchissant au goût similaire à celui du wakoucha (thé noir japonais) ou du pu'er chinois, mais très sain grâce à des concentrations élevées de catéchine, d'acide citrique et d'acide gallique développées dans le cadre d'une procédure strictement contrôlée. Comme tous les aliments fermentés, NADESHIKO est un thé très efficace pour soutenir votre régime et vos efforts de remise en forme.
Des recherches menées conjointement par des équipes de l'université de Shizuoka et de l'université de Saga ont permis de découvrir deux nouveaux types de polyphénols à l'intérieur de ce thé, qui suppriment les enzymes responsables du diabète chez les adultes. Ceci, à son tour, diminue les niveaux de graisse viscérale, de graisse neutre et de cholestérol. Comment ça marche? La fermentation microbienne brevetée dégrade les catéchines présentes dans le thé vert pour créer deux nouveaux polyphénols (teadenol A et teadenol B).
Les tests menés en laboratoire montrent que le théadénol A en particulier supprime l'appétit, augmente la sécrétion d'insuline et donc présente des effets antidiabétiques (vous pouvez en savoir plus ici). Les thés post-fermentés en général réduisent le risque d'athérosclérose. Profitez des bienfaits de NADESHIKO pour la santé, de son parfum de prune, de son goût sucré et de ses notes de caramel. Lisez les notes de dégustation détaillées d'Alex ici !
Accords mets-thé
Vous pouvez déguster ce thé seul ou l'associer à des desserts au chocolat ou à base de chocolat, comme une mousse ou un gâteau au chocolat sans farine, ou à des framboises, des fraises, des mûres ou des myrtilles fraîches. Le thé peut également être servi avec des plats à base de viande rouge, notamment d'agneau.
Information
Poids net : 60gRécolte : 2022
Origine : 100% thé japonais de Shizuoka
Qualité et type : Thé fermenté de haute qualité
Bio: Oui JAS
Cultivars : Benifuuki, Yabukita, Zairai
Conservation : 2 ans avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 2 ans après ouverture
Préparation
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une bouteille entière de Nadeshiko chaque jour afin de vous concentrer sur les effets sur la santé tout au cours de la journée. Dans ce cas, vous pouvez l'infuser comme ceci : 5g de feuilles de thé en vrac, 1 litre d'eau brassée à 100C/212F pour 3 minutes. C'est une façon très pratique de déguster ce thé, essayez-le !Thé pour 2 3g / 0.10 oz |
Eau 150ml / ~5 fl oz |
Température 100C / 212F |
Durée 120-180s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
CORPS
FLORAL
VÉGÉTAUX
RÔTI
NUTTY
WOODY
Osada Natsumi
Osada Natsumi est le directeur de la quatrième génération d'Osada Seicha à Shizuoka.
Instructeur de thé japonais titulaire d'un 8ème dan consacré à la culture du thé bio, il a remporté de multiples récompenses nationales pour ses thés au cours des dernières décennies, notamment le Nihoncha Award 2021 (lauréat de platine pour son kamairicha, son fukamushi sencha ainsi que NADESHIKO).Ce qu'en disent les clients
- Critiques
- Questions
Nice casual tea
A nice casual tea. A little bitter for everyday usage, but I like it!
Nadeshiko
I will definitly recommend this tea to others and since the overall experience (the description, ordering, delivery, and taste) was very good, if not excellent, I will purchase again and probably try other teas as well. Thank you!
Excellent flavor
A very delicious mild tea
J'adore le thé !!!
Le thé est arrivé à temps Très joliment présenté. Le thé était délicieux... on pouvait goûter chaque note. J'ai reçu quelques amis et j'ai servi le thé. Il a été très bien reçu. Je vous remercie. Donna Mihalovits Je commanderai à nouveau