Matcha CEREMONIAL

Découvrez notre exceptionnelle sélection de matcha de cérémonie, au goût sucré et savoureux caractéristique du thé de Kyushu. Fraîchement cueilli, fraîchement moulu toutes les deux semaines, fraîchement emballé : des feuilles à votre bol - rien de plus frais que le matcha IKKYU !

Le matcha (抹茶) est un délicieux thé vert en poudre fabriqué à partir de feuilles ombragées, qui contient une forte concentration d'acide aminé L-théanine, d'antioxydants et d'autres nutriments. Il est consommé depuis des siècles au Japon et constitue un élément essentiel de la cérémonie du thé japonaise.

Ses caractéristiques uniques en font une boisson très prisée au Japon. Contrairement aux autres types de thé vert japonais, le matcha est composé de feuilles de thé finement broyées qui se dissolvent dans l'eau chaude. Une fois fouettée, la poudre est mise en suspension dans l'eau et forme une mousse onctueuse. Après avoir été ombragées, les feuilles de thé utilisées pour fabriquer le matcha, appelées tencha (碾茶), sont généralement cueillies à la main et débarrassées de leurs tiges et de leurs nervures avant d'être broyées à la meule de pierre ou moulues en une fine poudre.

Le broyage minutieux donne au matcha une texture fine et soyeuse en bouche lorsqu'il est fouetté. Le matcha de cérémonie doit être doux et naturellement sucré, avec une astringence et une amertume équilibrées. La consommation de matcha est réputée avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Pour en savoir plus, consultez notre guide gratuit sur la santé du matcha.

Pour préparer le matcha, il faut s'assurer d'avoir les bons outils et accessoires. Pour en savoir plus sur la préparation du matcha, regardez la vidéo ci-dessous avec Yuka san, instructrice de thé.

    10 produits

    Comment préparer le matcha

    Yuka san, instructrice en thé, et Jana, membre de l'équipe IKKYU, préparent ensemble un bol de délicieux matcha premium de Yame. Elles partagent avec vous des conseils et des points clés pour obtenir un matcha parfait, doux et sain.

    Vous apprendrez également le nom des différents ustensiles et comment les utiliser correctement et en prendre soin. La conservation de votre matcha est également un point clé abordé dans cette vidéo complète. Regardez et profitez de ce moment avec une instructrice en thé et traduit pour vous !