Houjicha
Torréfié dans un pot en porcelaine sur du charbon de bois, le houjicha ou hojicha(ほうじ茶) est fabriqué à partir de feuilles et de tiges de thé vert qui ont été cuites à la vapeur. Le houjicha est toujours du thé vert malgré sa couleur châtaigne qui vous rappellera le thé noir. Le processus de fermentation a été stoppé, vous bénéficiez donc de toute la puissance des antioxydants du thé vert. Très facile à préparer, il suffit de verser de l'eau bouillante sur le thé et de le laisser infuser pendant 30 secondes. Le processus de torréfaction réduit la teneur en caféine du thé, de sorte que le houjicha n'a pratiquement aucune amertume et peut être dégusté à tout moment de la journée par tout le monde. Très abordable et pourtant délicieux, le houjicha est apprécié des familles et des producteurs de thé dans tout le Japon, surtout pendant les repas. |
