HAKUSEI
Thé blanc de qualité supérieure
Description
2024 première récolte
Il a fallu à Takaki san plus de quatre ans de travail acharné pour pouvoir récolter les premières feuilles de son thé blanc japonais HAKUSEI. Dès la première gorgée, HAKUSEI est devenu l'un des favoris de notre équipe.
Une forte présence umami suivie d'une amertume plus discrète vous laisseront une impression inoubliable. Toutes deux sont ensuite rattrapées par une note finale douce et durable, légèrement florale. Les paramètres de préparation préférés de Takaki san soulignent l'équilibre délicat entre l'umami dynamique du thé, ses caractéristiques végétales et l'équilibre entre la douceur et l'amertume.
Ce thé est rare non seulement parce qu'il s'agit d'un thé blanc, mais aussi parce que les arbres ont été soigneusement sélectionnés par Takaki san afin d'obtenir une augmentation unique du volume de feuilles produites.
Lisez l'analyse approfondie d'Alex sur le HAKUSEI dans notre coin dégustation.
Le conseiller en thé japonais Ricardo Caicedo a fait l'éloge de HAKUSEI sur son site My Japanese Green Tea. Lisez sa critique !
Pour en savoir plus sur ce qui rend le thé blanc japonais si spécial, cliquez ici.
Accords mets-thé
Ce thé peut être dégusté seul ou associé à une salade de printemps ou d'été légèrement assaisonnée d'huile. Vous pouvez manger ses feuilles infusées seules ou les mélanger à une salade. Il se marie également très bien avec un poisson blanc et maigre, comme le haddock ou le cabillaud, cuit au four ou à la poêle, ou avec un plat de légumes et de lentilles sautés.
Information
Poids net :Récolte : 2024
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Thé blanc premium
Bio: Non
Cultivars : Thé blanc, également appelé Hakugouginshin
Conservation : 1 an avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 6 semaines après l'ouverture
Préparation
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Thé pour 2 8g / 0.28 oz |
| Eau 160ml / ~5.41 fl oz |
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Température 80C / 176F |
 | Durée 90s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
CORPS
FLORAL
VÉGÉTAUX
FRUITÉ
RÔTI
NUTTY
WOODY
GRASSY
TAKAKI AKIHITO
Takaki san est né en 1973 dans le village de Hoshino, à Yame (préfecture de Fukuoka). Il est diplômé du lycée de Yame et a étudié le commerce et la gestion pendant 7 ans à Vancouver, au Canada. Fils aîné de la ferme de thé vert Takaki, il a naturellement repris l'entreprise familiale en 1999 à la suite de son père.
Son dynamisme, l'excellence de ses produits et l'amour de sa région ont élevé Takaki san au rang de leader parmi les jeunes producteurs de thé de la région de Yame. Son thé vert a remporté quelques unes des plus hautes récompenses nationales au cours des dernières années et de nombreuses autres suivront dans les années à venir, nous en sommes certains !Ce qu'en disent les clients
Commentaires des clients
5.0 Sur la base de 7 évaluations
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P
07/12/2024
PBS
États-UnisHakusei
Very flavorful tea. Lots of umami and sea vegetable flavor. Came as a gift and as I usually drink sencha and tamaryokucha the intensity was new to me. On the expensive side, lots of leaf used per infusion and doesn't give much more than two, maybe three cups, but very satisfying. Seems to have nothing in common with chinese white teas that I generally don't drink.
JG
02/03/2022
Japonais G.
HAKUSEI
Waiting for this to come back into stock. By far my favourite tea!
M
12/29/2021
MarekD
HAKUSEI
Very interesting tea! Dry leafs have beautiful yellow-light green colour. 1st brew - glowing yellow colour, very rich and intense flavour which reminds high grade Gyokuro but still has some unique features. 2nd brew - colour very similar to 1st brew, flavour shifts from Gyokuro to Kabusecha (in my opinion). 3rd brew - has some of above mentioned flavour but I decided to make just 2 brews next time to enjoy full richness of this very interesting and special tea.
JG
09/09/2021
Japonais G.
HAKUSEI
Blown away by this tea! The sweet Umami rich flavour profile during the first sip just puts a huge smile on my face! The colour of the tea on first inspection is beautiful, later changing to beautiful white/ green colour after being steeped in water. 3 brews were the maximum for me. Many thanks for this unique experience!
UT
08/31/2021
UK t.
HAKUSEI
Very fresh and sweet! Wonderfully light tea with a beautiful alert effect after.
