HATSUNO
Kabusecha Premium
Description
Récolte 2023
HATSUNO est un kabusecha de couleur émeraude, cuit à l'étuvée (fukamushi), créé par Takaki san à Hoshinomura, Yame. Ce thé ombragé, vibrant et aromatique, est un mélange des cultivars Okumidori et Fuji-Midori. Le Fuji-Midori est propre à la région de Yame.
Des notes persistantes d'épinards cuits à la vapeur, de germes de soja et d'orge sont accentuées par des notes de gardénia séché et d'herbe fraîche. C'est un excellent thé à déguster au quotidien.
Le cultivar Okumidori offre un goût rond et moelleux avec une faible astringence tout en offrant une bonne teneur en caféine. Ce thé au goût sucré laisse une sensation de douceur naturelle en bouche.
Guide de dégustation étape par étape
Pour plus d'informations et de conseils sur le Hatsuno, vous pouvez consulter l'article complet d'Alex Ahearn ( ) dans notre coin dégustation.
Information
Poids net : 50gRécolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Kabusecha Premium
Bio: Non
Cultivars : Okumidori, Fuji-midori
Conservation : 8 mois avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 3 semaines après l'ouverture
Préparation
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Thé pour 2 8g / 0.28 oz |
| Eau 300ml / ~10 fl oz |
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Température 80C / 176F |
 | Durée 90s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
CORPS
FLORAL
VÉGÉTAUX
FRUITÉ
RÔTI
NUTTY
WOODY
GRASSY
TAKAKI AKIHITO
Takaki san est né en 1973 dans le village de Hoshino, à Yame (préfecture de Fukuoka). Il est diplômé du lycée de Yame et a étudié le commerce et la gestion pendant 7 ans à Vancouver, au Canada. Fils aîné de la ferme de thé vert Takaki, il a naturellement repris l'entreprise familiale en 1999 à la suite de son père.
Son dynamisme, l'excellence de ses produits et l'amour de sa région ont élevé Takaki san au rang de leader parmi les jeunes producteurs de thé de la région de Yame. Son thé vert a remporté quelques unes des plus hautes récompenses nationales au cours des dernières années et de nombreuses autres suivront dans les années à venir, nous en sommes certains !
