YANA
Sencha Premium
Description
Thé issu de la première récolte (shincha 2023)
Mélange des cultivars Yabukita et Sae-Midori, cet exceptionnel Première récolte sencha de Yame est un délice extraordinairement doux et sans amertume. Grâce à des niveaux élevés d'umami, vous apprécierez la sensation en bouche corsée de sa liqueur de couleur vert clair, ainsi que son parfum délicieux et rafraîchissant.
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un sencha fukamushi (longuement étuvé à la vapeur), ses feuilles ont néanmoins été soumises à une cuisson à la vapeur intense afin de renforcer son parfum.
YANA offre une palette d'arômes qui ne se dévoile pas entièrement à la première dégustation. Au premier abord, préparé comme un sencha plus classique (80°C/30-60 secondes d'infusion), il déploie un goût umami fort, assumé et long en bouche.
Infusez-le à une température plus basse (60°C/60 secondes) pour laisser s'exprimer plus librement la palette de ses arômes et sa fraîcheur. Ce thé délivre une rondeur inégalée, dénuée de toute trace d'amertume, avec des notes fraîches et légèrement fruitées.
Lisez l'article détaillé de Melina sur Yana ici!
Information
Poids net : 100gRécolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Sencha Premium
Bio: Non
Cultivars : Yabukita, Sae-Midori
Conservation : 1 an avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 6 semaines après l'ouverture
Préparation
Thé pour 2 6g / 0.21 oz |
Eau 160ml / ~5.41 fl oz |
Température 80C / 176F |
Durée 30-45s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
Informations sur le producteur
KUMIKO KOGA
Koga Kumiko san représente la quatrième génération de l'entreprise familiale KOGACHA GYO à Yame, Fukuoka. Elle travaille aux côtés de sa mère, présidente de l'entreprise, et de son père, directeur des opérations, en tant qu'instructrice de thé.
Déterminée à mener son entreprise à travers les défis de l'industrie du thé vert au 21ème siècle, elle est en charge des ventes à l'étranger. Elle voyage également dans le monde entier pour donner des séminaires sur le thé afin de présenter le thé vert Yame aux amateurs de thé étrangers.Ce qu'en disent les clients
Superbe Sencha
Le thé est excellent. Aucun problème avec la commande et la livraison. Hautement recommandé.
thé sucré
Excellent comme thé sucré. Il est fortement recommandé de suivre la recommandation 60C pour 60s.
L'essence de la terre
J'ai beaucoup apprécié ce thé avec un bon umami, une belle douceur et un équilibre de l'amertume, bien que sans aucune amertume si cela a du sens, particulièrement infusé autour de 60-65°. Il a également un bel arôme. C'est comme boire l'essence de la terre.
Une qualité étonnante
Il rappelle des souvenirs du Japon.
Belle expérience ...
il est frais, peu d'amertume et un très subtil goût au palais, j'adore ! je vais en manquer ...