SAYURI
Gyokuro de Compétition
Description
SAYURI est l'une des créations les plus prestigieuses de Kiya san. Présenté en 100g dans une belle boîte en bois, ce mélange artistique de cultivars Yabukita, Goku et Kanaya est parfaitement équilibré pour faire ressortir la douceur, l'umami et la légère astringence qui sont les goûts caractéristiques d'un gyokuro haut de gamme. Son goût est profond, complexe et laisse une extraordinaire sensation de persistance sur la langue.
Il bénéficie de la marque IG, un label reconnaissant ses origines de Yame et le fait qu'il a été cueilli à la main et produit selon des traditions strictes. Ce gyokuro peut être facilement ré-infusé jusqu'à 5 fois.
Notre expert en dégustation de thé Alex explique dans ses notes d'évaluation : "Lorsque la liqueur a franchi mes lèvres, une saveur douce et riche en umami a rempli ma bouche. J'ai senti la complexité de ce thé dès que sa liqueur a touché le bout de ma langue. Sa liqueur avait des nuances de vert et un caractère végétal persistant qui a duré pendant des minutes après la première gorgée. Dans le fond de ma gorge, des notes de légumes, tels que épinards et blettes, et un soupçon de crustacé ont persisté."
*Ce thé est préparé au moment de la commande par le maître de thé Kiya san et est expédié sous 5 à 7 jours ouvrables.
Pour plus de détails et des techniques d'infusion supplémentaires (infusion froide et glacée (kōridashi) ), n'hésitez pas à lire l'analyse approfondie préparée par notre goûteur de thé Alex.
Accords mets-thé
Vous pouvez déguster ce thé seul ou l'associer à un wagashi ou à un morceau de chocolat noir pour créer une nouvelle expérience en associant le thé à quelque chose de sucré.
Si vous souhaitez savourer ce thé avec de la nourriture, vous pouvez l'associer à des onigiri, des sushis, des sashimis et d'autres plats de poisson cru.Information
Poids net : 100gRécolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Gyokuro de Compétition
Bio: Non
Cultivars : Goko, Yabukita, Kanaya-Midori
Conservation : 8 mois avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 6 semaines après l'ouverture
Préparation
Pour la deuxième et la troisième infusion, utilisez exactement la même quantité d'eau et la même température, mais laissez infuser les feuilles pendant 60 secondes seulement. Après la troisième fois, vous pouvez augmenter doucement la température selon votre goût. |
Thé pour 2 6g / 0.21 oz |
| Eau 30ml / ~ 1.00 fl oz |
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Température 40C / 104F |
 | Durée 120s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
CORPS
FLORAL
VÉGÉTAUX
FRUITÉ
RÔTI
NUTTY
WOODY
GRASSY
KIYA YASUHIKO
Kiya Yasuhiko le Troisième (héritier et troisième propriétaire de Kiya-horyouen) est un évaluateur de thé japonais certifié (sur un total de 39 au Japon). Il s'efforce de diffuser de nouvelles idées et de nouveaux concepts sur le thé japonais et de promouvoir le thé de Yame, le gyokuro et la culture du thé en général.
Nous sommes honorés de proposer les incroyables thés de Kiya san et de pouvoir collaborer ensemble à de nouvelles façons de déguster le thé vert en allant au-delà de l'approche traditionnelle. Kiya san a développé des thés exclusifs pour IKKYU. Sa connaissance profonde et unique du thé, ainsi que la qualité des produits de Kiya san, vous permettront d'atteindre les plus hauts niveaux du thé vert japonais.
