SATSUKI
Gyokuro de Compétition
Description
Avec SATSUKI, nous vous présentons l'un des joyaux de la couronne du maître de thé Kiya san. Cultivé et cueilli à la main à Yame, ce dento Hon Gyokuro est un mélange extraordinaire du rare et exceptionnel cultivar Kirari31 et du plus doux Saemidori, les deux meilleurs cultivars pour faire du gyokuro. Grâce au savoir-faire de Kiya san, vous allez vivre un voyage gustatif et aromatique inoubliable.
L'une des principales caractéristiques du cultivar Kirari31 est le mésophylle plus épais de ses feuilles qui donne un niveau exceptionnel d'umami riche et savoureux. Le cultivar Saemidori apporte des notes florales et fruitées à la tasse. Dès la première gorgée, vous apprécierez son goût salé sur votre langue, semblable à la soupe dashi traditionnelle, ainsi que des notes d'edamame et de châtaigne. La liqueur ronde persistera longtemps sur votre palais, avec juste le bon niveau d'astringence.
Jusqu'à cinq infusions peuvent être préparées avec un gyokuro d'une telle qualité. Nous recommandons de suivre les instructions de trempage de Kiya san pour les trois premières infusions.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le dento hon gyokuro de Yame, vous pouvez visiter notre page spéciale sur le gyokuro ici ainsi que notre page sur le thé de Yame. Veuillez également regarder l'interview de Kiya san expliquant les parallèles entre le thé vert (en particulier le gyokuro) et le vin.
Information
Poids net : 100gRécolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Gyokuro de Compétition
Bio: Non
Cultivars : Kirari 31, Sae-Midori
Conservation : 8 mois avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 4 semaines après l'ouverture
Préparation
Pour la deuxième et la troisième infusion, utilisez exactement la même quantité d'eau et la même température, mais laissez infuser les feuilles pendant 60 secondes seulement. Après la troisième fois, vous pouvez augmenter doucement la température selon votre goût. |
Thé pour 2 3g / 0.10 oz |
| Eau 15ml / ~ 0.50 fl oz |
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Température 40C / 104F |
 | Durée 120s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
CORPS
FLORAL
VÉGÉTAUX
FRUITÉ
RÔTI
NUTTY
WOODY
GRASSY
KIYA YASUHIKO
Kiya Yasuhiko le Troisième (héritier et troisième propriétaire de Kiya-horyouen) est un évaluateur de thé japonais certifié (sur un total de 39 au Japon). Il s'efforce de diffuser de nouvelles idées et de nouveaux concepts sur le thé japonais et de promouvoir le thé de Yame, le gyokuro et la culture du thé en général.
Nous sommes honorés de proposer les incroyables thés de Kiya san et de pouvoir collaborer ensemble à de nouvelles façons de déguster le thé vert en allant au-delà de l'approche traditionnelle. Kiya san a développé des thés exclusifs pour IKKYU. Sa connaissance profonde et unique du thé, ainsi que la qualité des produits de Kiya san, vous permettront d'atteindre les plus hauts niveaux du thé vert japonais.
