HATSUTSUMI
Sencha vieilli de qualité supérieure
Description
Préparé par le maître de thé Kiya san, ce thé d’exception est un sencha vieilli haut de gamme. Mélange de cultivars Saemidori et Kirari 31, appréciés par les producteurs de dento hon gyokuro pour leur douceur et leurs niveaux élevés d’umami, HATSUTSUMI est un chef-d’œuvre qui laisse une impression saisissante dès l’ouverture du sac.
Doux, rond et un délice pour tous vos sens, ce thé est le fruit d’une étroite collaboration entre les producteurs de thé Yame et Kiya san.
Le sencha vieilli est laissé au repos afin qu’il puisse mûrir et développer un goût encore plus sucré et moelleux. Après la cueillette, les feuilles sont conservées sous vide au réfrigérateur pendant un an. Les feuilles de thé elles-mêmes ont été sélectionnées par Kiya san après avoir discuté avec les agriculteurs des conditions de croissance des feuilles, du moment de la cueillette et de la méthode de fabrication. Dans un deuxième temps, ils ont été pasteurisés et mélangés.
La recommandation de Kiya san : « Si vous réduisez la quantité d’eau, vous augmenterez la concentration de thé comme un expresso, et vous pourrez profiter d’un thé plus distinctif. »
Vous devriez infuser cette délicatesse plusieurs fois et profiter de la façon dont ses saveurs évoluent de la première à la dernière infusion.
Seulement 3 kg de ce sencha vieilli extraordinaire ont été fabriqués, et nous sommes honorés de pouvoir offrir 50 sacs à nos clients. Les amateurs de dento hon gyokuro et de thé blanc tomberont amoureux de ce thé étonnant !
Information
Poids net : 40gRécolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Sencha vieilli de qualité supérieure
Bio: Non
Cultivars : Kirari 31, Sae midori
Conservation : 8 mois avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 3 semaines après l'ouverture
Préparation
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Thé pour 2 6g / 0.21 oz |
| Eau 120ml / ~ 4.05 fl oz |
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Température 60C / 140F |
 | Heure Années 50 |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
CORPS
N/A
FLORAL
N/A
VÉGÉTAUX
N/A
FRUITÉ
N/A
RÔTI
N/A
NUTTY
N/A
WOODY
N/A
GRASSY
N/A
YASUHIKO KIYA
Kiya Yasuhiko le Troisième (héritier et troisième propriétaire de Kiya-horyouen) est un évaluateur de thé japonais certifié (sur un total de 39 au Japon). Il s'efforce de diffuser de nouvelles idées et de nouveaux concepts sur le thé japonais et de promouvoir le thé de Yame, le gyokuro et la culture du thé en général.
Nous sommes honorés de proposer les incroyables thés de Kiya san et de pouvoir collaborer ensemble à de nouvelles façons de déguster le thé vert en allant au-delà de l'approche traditionnelle. Kiya san a développé des thés exclusifs pour IKKYU. Sa connaissance profonde et unique du thé, ainsi que la qualité des produits de Kiya san, vous permettront d'atteindre les plus hauts niveaux du thé vert japonais.Ce qu'en disent les clients
Commentaires des clients
5.0 Sur la base de 1 avis
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PL
04/03/2024
Patrice L.
FranceUne incroyable douceur umami
D'abord, en ouvrant le sachet, quel parfum de thé vert frais. Ensuite, une fois infusé, quelle douceur : la plus douce que j'aie jamais bue. Sans aucun doute, l'un de mes préférés. Ce thé rare peut être infusé plusieurs fois et les feuilles peuvent être mangées à la fin sans ajouter de sauce tellement il est sucré.
