SAKI
Premium Gyokuro
Description
Récolte 2023
Le maître de thé Kiya san a habilement assemblé les feuilles cueillies à la main et ombragées des cultivars Goko, Yabukita et Yamakai pour vous offrir ce rare dento hon gyokuro de Hoshinomura (Yame).
Découvrez un délice doré, riche en acides aminés, doux et rempli d'umami. Appréciez la façon dont sa liqueur riche et épaisse enrobe votre langue et votre palais pour un goût savoureux persistant, renforcé par l'assemblage minutieux des cultivars.
Sa douceur et sa très légère astringence en font le choix idéal pour faire ses premiers pas dans le monde du Yame dento gyokuro, mais elles raviront également les connaisseurs.
Pour plus de détails et d'autres techniques de trempage (infusion froide et glacée (kōridashi) ), n'hésitez pas à lire l'analyse approfondie préparée par notre goûteur Alex.
Accords mets-thé
Vous pouvez déguster ce thé seul ou l'associer à un wagashi ou un higashi (un wagashi séché et pressé à faible teneur en eau). Si vous souhaitez déguster ce thé avec de la nourriture, vous pouvez l'associer à des sashimis et autres plats de poisson cru.
Vous pouvez également apprécier ce thé avec un morceau de chocolat pour découvrir comment les saveurs s'équilibrent et contrastent entre elles.Information
Poids net : 100gRécolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Gyokuro Premium
Bio: Non
Cultivars : Goko, Yabukita, Yamakai
Conservation : 8 mois avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 6 semaines après l'ouverture
Préparation
Pour la deuxième et la troisième infusion, utilisez exactement la même quantité d'eau et la même température, mais laissez infuser les feuilles pendant 60 secondes seulement. Après la troisième fois, vous pouvez augmenter doucement la température selon votre goût. |
Thé pour 2 6g / 0.21 oz |
| Eau 30ml / ~ 1.00 fl oz |
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Température 40C / 104F |
 | Durée 120s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
CORPS
FLORAL
VÉGÉTAUX
FRUITÉ
RÔTI
NUTTY
WOODY
GRASSY
KIYA YASUHIKO
Kiya Yasuhiko le Troisième (héritier et troisième propriétaire de Kiya-Hoyuen) est un évaluateur de thé japonais certifié (sur un total de 39 au Japon). Il s'efforce de diffuser de nouvelles idées et de nouveaux concepts sur le thé japonais et de promouvoir le thé Yame, le gyokuro et la culture du thé en général.
Nous sommes honorés de proposer les incroyables thés de Kiya san et de pouvoir collaborer ensemble à de nouvelles façons de déguster le thé vert en allant au-delà de l'approche traditionnelle. Kiya san a développé des thés exclusifs pour IKKYU. Sa connaissance profonde et unique du thé, ainsi que la qualité des produits de Kiya san, vous permettront d'atteindre les plus hauts niveaux du thé vert japonais.
