MIRAI
Sencha Premium
Description
Thé issu de la première récolte (shincha 2023)
Mélange des cultivars Sae-midori et Yabukita, MIRAI est un sencha de Yame complexe et parfaitement équilibré qui vous accueille dès l'ouverture de son sachet avec un arôme riche et aromatique aux notes de fruits rouges.
Ses longues feuilles en forme d'aiguille sont délicates et brillantes. Dans la tasse, MIRAI a des notes de légumes cuits à la vapeur. Sa riche liqueur vert-jaune laisse en bouche une sensation de revêtement et une douceur persistante typiques du Yame sencha, avec une belle touche d'astringence qui souligne sa douceur. Pour plus de détails et de recommandations d'infusion, vous pouvez lire la revue approfondie préparée par notre goûteur Alex.
Accords mets-thé
Le MIRAI peut être dégusté avec une salade de poulet légère garnie de graines de sésame blanc grillées et de noix ou avec une simple salade de concombres et de haricots verts. Les salades vertes fraîches composées d'un mélange de laitues et d'une petite quantité de roquette se marient également très bien avec ce thé.
Information
Poids net : 100gRécolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Sencha Premium
Bio: Non
Cultivars : Yabukita, Sae-Midori
Conservation : 1 an avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 6 semaines après l'ouverture
Préparation
Thé pour 2 6g / 0.21 oz |
Eau 150ml / ~5 fl oz |
Température 80C / 176F |
Durée 30-45s |
Guide de dégustation
Profils aromatiques
Informations sur le producteur
KUMIKO KOGA
Koga Kumiko san représente la quatrième génération de l'entreprise familiale KOGACHA GYO à Yame, Fukuoka. Elle travaille aux côtés de sa mère, présidente de l'entreprise, et de son père, directeur des opérations, en tant qu'instructrice de thé.
Déterminée à mener son entreprise à travers les défis de l'industrie du thé vert au 21ème siècle, elle est en charge des ventes à l'étranger. Elle voyage également dans le monde entier pour donner des séminaires sur le thé afin de présenter le thé vert Yame aux amateurs de thé étrangers.Ce qu'en disent les clients
Le préféré en termes de prix/performance
Ce thé est rempli d'umami et en général de beaucoup de saveur. Compte tenu du prix, c'est le plus performant à mon goût personnel. Vous pouvez obtenir jusqu'à 5 infusions avec ce thé et il a toujours un goût incroyable.
MIRAI
C'est peut-être mon sencha préféré. Il a le goût umami qui rend les thés Yame si impressionnants, mais il est très habilement contrôlé avec une légère astringence et une douceur végétale. Il y a une qualité délicate dans ce thé qui est irrésistible et qui vous attire pour trouver des nuances et des saveurs différentes que vous n'aviez pas remarquées auparavant. Il fait également une infusion froide phénoménale ! Fortement recommandé.
MIRAI
Je pense que la description faite par Ikkyu du Mirai comme étant "parfaitement équilibré" est juste. Ce sencha a beaucoup de saveurs et d'arômes, du salé au sucré, mais aucun aspect n'attire l'attention à lui seul. C'est pourquoi il m'est difficile de décrire ce thé, si ce n'est pour dire qu'il est doux et moelleux. Et, pour la même raison, j'aime y revenir, en remarquant de nouvelles choses ... Un grand thé pour un moment de calme.
MIRAI
Excellent thé, C'était la première fois que j'essayais le sencha et je suis tombé amoureux de son goût.
MIRAI
J'adore le thé que j'ai acheté chez IKKYU. Le goût est délicieux et l'odeur est divine. Le goût est délicat et léger.