HAKUSEI

Thé blanc de qualité supérieure

HAKUSEI
Feuilles de thé en forme d'aiguille du thé blanc japonais de qualité supérieure Yame HAKUSEI avant l'infusion.
Tasse en porcelaine blanche remplie de thé blanc japonais de qualité supérieure infusé, placée sur une assiette en bois de forme triangulaire, avec deux noix grillées à côté.
Vue de dessus d'une petite tasse en porcelaine blanche remplie de thé blanc japonais de qualité supérieure sur une assiette en bois de forme triangulaire, avec deux noix grillées à côté.
Vue de dessus d'un plat rectangulaire en porcelaine, avec un carré rempli de feuilles en forme d'aiguille de thé blanc japonais de qualité supérieure de Yame, et l'autre avec du thé blanc infusé blanc pâle.
Un sachet doré de 50g de HAKUSEI, un thé blanc japonais de qualité supérieure de la région de Yame, Fukuoka, Japon, vendu par IKKYU.
HAKUSEI
Prix de vente ¥2,800
/
En un coup d'œil


Un thé blanc premium de Yame. Doux, plein d'umami, faible en caféine et avec une teneur élevée en acides aminés. Préparez-le comme un sencha, dégustez-le comme un gyokuro !

Emballage
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Description

Première récolte thé (shincha 2023)

Il a fallu à Takaki san plus de quatre ans de travail acharné pour pouvoir récolter les premières feuilles de son thé blanc japonais HAKUSEI. Dès la première gorgée, HAKUSEI est devenu l'un des favoris de notre équipe.

Une forte présence umami suivie d'une amertume plus discrète vous laisseront une impression inoubliable. Toutes deux sont ensuite rattrapées par une note finale douce et durable, légèrement florale. Les paramètres de préparation préférés de Takaki san soulignent l'équilibre délicat entre l'umami dynamique du thé, ses caractéristiques végétales et l'équilibre entre la douceur et l'amertume.

Ce thé est rare non seulement parce qu'il s'agit d'un thé blanc, mais aussi parce que les arbres ont été soigneusement sélectionnés par Takaki san afin d'obtenir une augmentation unique du volume de feuilles produites.

Lisez l'analyse approfondie d'Alex sur le HAKUSEI dans notre coin dégustation.

Le conseiller en thé japonais Ricardo Caicedo a fait l'éloge de HAKUSEI sur son site My Japanese Green Tea. Lisez sa critique !

Pour en savoir plus sur ce qui rend le thé blanc japonais si spécial, cliquez ici.

Accords mets-thé

Ce thé peut être dégusté seul ou associé à une salade de printemps ou d'été légèrement assaisonnée d'huile. Vous pouvez manger ses feuilles infusées seules ou les mélanger à une salade. Il se marie également très bien avec un poisson blanc et maigre, comme le haddock ou le cabillaud, cuit au four ou à la poêle, ou avec un plat de légumes et de lentilles sautés.


Information

Poids net :
Récolte : 2023
Origine : 100% thé japonais de Yame
Qualité et type : Thé blanc premium
Bio: Non
Cultivars : Thé blanc, également appelé Hakugouginshin
Conservation : 1 an avant ouverture
Dégustation optimale : dans les 6 semaines après l'ouverture

Préparation



feuilles de thé Thé pour 2
8g / 0.28 oz

dosimètre d'eau Eau
160ml / ~5.41 fl oz

cuillères à thé Température
80C / 176F

icône de tempsDurée
90s


Guide de dégustation

Profils aromatiques


Informations sur le producteur

TAKAKI AKIHITO


Takaki san est né en 1973 dans le village de Hoshino, à Yame (préfecture de Fukuoka). Il est diplômé du lycée de Yame et a étudié le commerce et la gestion pendant 7 ans à Vancouver, au Canada. Fils aîné de la ferme de thé vert Takaki, il a naturellement repris l'entreprise familiale en 1999 à la suite de son père.

Son dynamisme, l'excellence de ses produits et l'amour de sa région ont élevé Takaki san au rang de leader parmi les jeunes producteurs de thé de la région de Yame. Son thé vert a remporté quelques unes des plus hautes récompenses nationales au cours des dernières années et de nombreuses autres suivront dans les années à venir, nous en sommes certains !


Ce qu'en disent les clients

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