OOYAMA YOSHIAKI

Un personnage bien connu de Higashi-Sonogi

 
 


 

En 2010, Ooyama Yoshiaki san, fils de Jisaku Ooyama, est devenu le propriétaire de la quatrième génération de la plantation de thé Ooyama (Higashi-Sonogi, préfecture de Nagasaki). Il a acquis une expérience commerciale en gérant un magasin de disques à Tokyo lorsqu'il avait une vingtaine d'années.

Il s'est fixé comme objectif clair d'augmenter les ventes directes aux clients afin de lutter contre la tendance générale à la baisse des ventes de thé vert au Japon, notamment en ciblant les clients étrangers.

Poursuivant l'œuvre primée de son père, Ooyama san souhaite développer de nouvelles opportunités commerciales, telles que la production de matcha et de thé Bio . Nous sommes impatients de les déguster dans un avenir proche !

PRIX

Le prix du dévouement tout au long de la vie

Le thé d'Ooyama san a non seulement reçu le prix du ministre de l'agriculture, mais aussi la médaille d'honneur du ruban jaune pour les services rendus à la communauté.

En effet, il est également un membre actif de l'association Higashi-Sonogi Tea Tourism et a promu et continue de promouvoir le tourisme du thé vert dans toute la région.

 
 
 
 

PAS SEULEMENT DU THÉ

Une entreprise familiale

Aujourd'hui, toute la famille Ooyama se consacre à la promotion de son thé vert par le biais de différents canaux.

Ooyama Eiko san, la mère de Yoshiaki san, est une instructrice de thé japonaise certifiée et tient un salon de thé où les clients peuvent déguster un délicieux thé vert, juste à côté de la maison familiale et, depuis 2016, une maison d'hôtes également.

Les visiteurs peuvent profiter de la magnifique région de Higashi Sonogi pendant plusieurs jours et découvrir les activités liées au thé, telles que la cueillette et le traitement des feuilles de thé, ce qui leur permet de comprendre véritablement la fabrication du thé.

LA RÉGION DE HIGASHI-SONOGI

Plus de 500 ans d'histoire du thé

Higashi Sonogi a une longue histoire de culture du thé qui remonte à plus de 500 ans. Au cours de la période Edo (XVIIe siècle), le seigneur Omura a organisé la culture des champs de thé, jetant ainsi les bases de l'industrie actuelle.

Ce thé a été introduit pour la première fois dans le monde extérieur au milieu du XIXe siècle par une marchande, Oura Kei de Nagasaki, qui a réussi à l'exporter avec l'aide d'un négociant britannique. 

Higashi Sonogi est le plus grand producteur de thé de Nagasaki. 

Les rangées de terrasses en pierre construites par les premiers agriculteurs pour la culture du thé, combinées à la vue sur la baie d'Omura, créent un paysage japonais unique à couper le souffle.

Les produits de la terre, notamment le thé, les oranges, le riz et les légumes, sont cultivés depuis des générations par les mêmes familles.

Le village de Nakao à Higashi Sonogi est une communauté rurale qui cultive le thé. Les terres du village de Nakao sont situées dans une ceinture de collines qui ont été créées par l'activité volcanique il y a longtemps. Il se trouve à une altitude d'environ 250 mètres, avec la baie d'Omura au sud-ouest, le mont Kokuzo au nord et le mont Tara au sud. 

La vallée dans laquelle vivent les villageois a été creusée dans cette roche par la rivière Sonogi. Les contreforts des montagnes sont souvent enveloppés de brouillard, avec des après-midi chauds et des nuits fraîches, ce qui est idéal pour la culture du thé.

LES THÉS D'OOYAMA SAN

Une spécialité régionale

Les feuilles du "thé Sonogi" sont conservées entières et roulées pour recueillir chaque feuille. Ce procédé, qui permet d'obtenir un type de thé appelé "Tamaryokucha (thé roulé à la vapeur)", s'inspire des méthodes traditionnelles de torréfaction du thé qui ont été introduites au Japon par la Chine et la Corée. Cette méthode réduit l'amertume des feuilles de thé pour un résultat plus doux.

Les jeunes feuilles de thé ainsi préparées se déploient lentement lorsqu'elles sont infusées dans une théière, révélant une douceur, des saveurs et des arômes riches que tout le monde apprécie.

Ooyama san mélange également des feuilles du cultivar "Yabukita", qui contient beaucoup d'acides aminés en recouvrant les nouvelles pousses des théiers, avec des feuilles du cultivar doux "Sae midori". Les feuilles de thé sont cueillies environ 88 jours à compter du premier jour du printemps, appelé "Lichun" dans le calendrier lunaire japonais. Le goût équilibré entre richesse et douceur est apprécié dans tout le Japon !

 

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