MIZOTA CHISAKO

Un héritage de 60 ans dans le domaine du thé

Chisako Mizota san est née dans la préfecture de Fukuoka en 1937. Elle s'est mariée à l'âge de 19 ans et a commencé à cultiver le thé vert. Elle travaillait dur tous les jours, même lorsqu'il pleuvait ou qu'il y avait du vent. Le couple a décidé d'ouvrir un petit magasin de thé.

Après que son mari a remporté le premier prix de la All Japan Green Tea Competition, une récompense gouvernementale, leur thé vert a fait sensation dans tout le Japon.

Mizota san a eu trois enfants, deux filles et un garçon, mais elle a perdu son fils à l'âge de 29 ans. À long terme, ses petits-fils perpétuent la tradition dont ils ont hérité. Aujourd'hui encore, Mizota san vend son thé vert.

UNE HISTOIRE DE FAMILLE

De la terre nue au sommet

PRIX

Concours japonais du thé vert : Première, deuxième et troisième places

Concours de plantation de thé de la ville de Yame : Tous les prix

Concours du thé vert de Kyushu : Première place

LA RÉGION DU YAME

Un climat idéal

Les plantations les plus réputées de la préfecture de Fukuoka sont situées dans la région de Yame. La ville de Yame se trouve dans une vaste plaine de la région de Chikushi (plaine de Chikushi), au sud de la préfecture de Fukuoka.

La plaine de Chikushi bénéficie d'un climat idéal et d'un sol fertile pour la production agricole.

En particulier, la région qui s'étend du bassin de la rivière Chikugo au bassin de la rivière Yabe (appelée région de Yame) produit du thé vert depuis des siècles.

Grâce au sol particulier de la région, la plupart des thés verts produits dans cette région ont un goût corsé et une douceur remarquable.

Les brumes matinales et les brouillards fluviaux sont très fréquents. Des rideaux de brouillard enveloppent les plantations de thé vert, bloquant ainsi la lumière du soleil.

Cela permet de générer davantage d'acides aminés (dont la théanine, l'acide glutamique, l'arginine, etc.) dans les feuilles de thé.

En outre, Yame bénéficie d'un climat intérieur, avec des températures élevées le jour et très basses la nuit.

Enfin, la région reçoit des précipitations annuelles de 1 600 à 2 400 mm. Ces caractéristiques sont idéales pour la production de thé vert.

LES THÉS DE MISATO SAN

Sélection de premier choix

Les thés de Mme Mizota sont l'héritage de plusieurs générations de travail acharné afin d'enseigner le meilleur. Même si leur thé est devenu célèbre au Japon, leur philosophie et leur devise ont toujours été de rendre le bon thé accessible à tous. C'est ce que nous avons pu ressentir lorsque nous avons servi le thé de Mme Mizota pour la première fois dans sa boutique. Sa gentillesse et son humilité sont une source d'inspiration !

L'Unoike Sencha est entièrement chargé d'umami et possède la plus grande échelle de douceur. Il peut être brassé plusieurs fois et garder son équilibre. Un autre de nos favoris !

4 produits

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AYAKO

Matcha Premium

Bio: Non POIDS : 40g

Un matcha de cérémonie aromatique de qualité premium. Parfaitement équilibré, son umami intense lui confère une saveur corsée et crémeuse inoubliable.

AYAME

Matcha Premium

Bio: Non POIDS : 40g

Un matcha de cérémonie aromatique de qualité premium. Parfaitement équilibré, son umami intense lui confère une saveur corsée et crémeuse inoubliable.

AIKO

Sencha Premium

Bio: Non POIDS : 50g

Puissant et facile à infuser, ce sencha premium de Yame se distingue par son umami qui le rapproche d'un gyokuro.

AYUMI

Sencha de haute qualité