Après des années de travail acharné dans ses champs de thé, Ajizuki san avait pris sa retraite. C'est alors qu'une nouvelle initiative visant à sauver la technique du kamairicha (thé vert rôti à la poêle) l'a motivé à reprendre le chemin des champs et de s'associer à trois autres amis pour créer l'Association de l'industrie du thé Kamairicha du Sud d'Ureshino, afin de produire un kamairicha de qualité supérieure à Ureshino, préfecture de Saga.
Le kamairicha est une spécialité de thé de Saga, mais le nombre d'usines est passé de 250 dans les années 1950 à seulement 10 en 1998. Cette baisse est due à l'augmentation rapide du changement de méthode de cuisson à la vapeur, grâce à l'innovation technologique, mais aussi au fait que la technique requise est très difficile à maîtriser, ce qui a entraîné une diminution du nombre de producteurs de thé qualifiés.
Devant la lente disparition des usines de Kamairicha, Akizuki san et plusieurs autres producteurs, tous passionnés par la fabrication du Kamairicha, se sont rassemblés pour que le "Kamairicha" fabriqué à Saga ne s'éteigne pas. En 2001, ils ont lancé l'"Ureshino Southern Kamairicha Association".
En 2003, grâce au soutien des pouvoirs publics et de l'industrie, notamment des fabricants de machines, une nouvelle ligne de production a été créée afin d'améliorer et de stabiliser la qualité du thé, qui était l'un des principaux problèmes dans le passé. Leurs efforts et leurs compétences exceptionnelles ont été rapidement reconnus : en 2006, l'association a remporté le premier prix au salon national du thé. Depuis, elle a remporté huit autres prix lors de concours nationaux. En 2016, l'association a obtenu la certification GAP et s'est concentrée sur la gestion de l'hygiène et la gestion de la main-d'œuvre.
Les principes de l'association sont "la production sûre et sécurisée de Kamairicha" et "la création d'un environnement où les gens peuvent travailler confortablement". En 2019 et 2020, l'association a été récompensée par le grade 6 du prix du ministre de l'agriculture, des forêts et de la pêche.
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